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健康的免疫系統是無可取代的，但缺少了營養物質的機體是不可能有健康的免疫力的，合理膳食是機體保持良好的免疫力的物質基礎。 下面就看看營養素對免疫力的影響。 宏量營養素 優質蛋白質、脂類和碳水化合物 宏量營養素是指蛋白質、脂類和碳水化合物。他們的攝入對於免疫系統的細胞生長、更新及修復起關鍵作用。 不飽和脂肪酸（尤其是omega-3多不飽和脂肪酸）作為免疫細胞細胞膜的重要組成成分,可以通過改變細胞膜的成分和調節細胞信號轉導來減少炎癥反應的發生。 ... 另外部分膳食纖維可以充當益生元對腸道菌群進行調節，抑制炎性因子生成，參與宿主機體免疫，如香菇多糖、平菇多糖、荔枝果肉多糖、枸杞多糖等。 水 水是生命不可缺少的物質，是任何有機體和細胞成活的保證。 ... 成人每天應足量飲水，每天7-8杯（1500-1700ml），從而保持呼吸道黏膜濕潤，使病毒難以迅速繁殖，足量飲水還能讓人感覺清新，充滿活力。 微量營養素 眾多的微量營養素在維持機體免疫功能方面發揮重要作用。 維生素A 維生素A及其衍生物可直接作用於B淋巴細胞，增強機體體液免疫功能，參與和促進抗體的合成，促進淋巴細胞轉化，刺激白細胞介素和干擾素的分泌，誘導淋巴細胞增殖，促進吞噬細胞處理抗原和輔助性T細胞的成熟，增強機體的細胞免疫功能。 ... 皮膚和粘膜是人體免疫的第一道屏障，維生素A可以維持粘膜上皮細胞正常分化和增殖，維持屏障系統的穩定性，抵禦病菌。 當維生素A缺乏時，呼吸道上皮會發生角化、失去纖毛而使抵抗力下降，氣管、支氣管易受感染。 維生素D 維生素D可以促進吞噬細胞分泌更多的抗菌肽和腫瘤壞死因子，從而增強免疫功能，達到抑菌的作用。 B族維生素 維生素B1、維生素B2和煙酸本身在能量和物質代謝中發揮重要作用，對免疫力的維持作用不言而喻。 維生素B6可以刺激白細胞生成，同時促進鐵生成紅細胞，提高免疫力。葉酸可以促進細胞發育，促進紅細胞和白細胞發育，增強人體免疫力。 ... 維生素B12可以促進維生素A在肝中的貯存，增加葉酸的利用率，從而促進紅細胞的發育和成熟。 鐵 鐵是產生過氧化物和一氧化二氮的酶的關鍵組成部分，是參與DNA產生和細胞分裂的核糖核苷酸還原酶的組成部分，對於髓過氧化物酶的活性是必需的，它們對免疫細胞的正常酶功能至關重要。 ... 鐵缺乏時淋巴細胞內DNA合成受損,抑制抗體的產生，吞噬細胞殺菌能力降低，導致機體抵抗力降低，易發生感染。 鋅 缺乏鋅，可使胸腺萎縮，淋巴細胞減少，胸腺生成的T淋巴細胞也相應減少，從而抑制人體適應性免疫反應，易感人群的防禦能力受損，感染風險增加。 血漿鋅濃度低的兒童和老年人，腹瀉患病率和嚴重性增加，急性呼吸道感染的患病率升高。 ... 尤其值得一提的是俗稱的抗氧化營養素，指的就是如維生素E、維生素C、胡蘿蔔素、硒以及眾多植物化合物。 維生素E 提高外周血淋巴細胞數目，刺激巨噬細胞增殖，提高機體抗感染能力，增強免疫力。 ... 維生素C 增強粒細胞的趨化性和變形，提高殺菌能力，促進淋巴母細胞的生成，提高機體對外來和惡變細胞的識別和殺滅，誘導干擾素分泌，抑制病毒的繁殖。 β-胡蘿蔔素 β-胡蘿蔔素是廣泛存在於深色蔬菜中的維生素，在人體中會轉化為維生素A，具有維生素A的生理功能。 葉黃素 可以改善促炎細胞因子和抗炎細胞因子的分泌。 番茄紅素 番茄紅素可以調控促炎細胞因子和促炎介質的表達和分泌，從而調節免疫力。 ... 硒 硒，本身是谷胱甘肽過氧化物酶的組成成分，是體內重要的抗氧化酶，具有保護胸腺、維持淋巴細胞活性和促進抗體形成的作用，增強活化T細胞的增殖、增加自然殺傷細胞活性，從而增強機體抵抗力，殺滅入侵的致病菌、病毒和破壞腫瘤細胞。 多酚 通過提高機體免疫球蛋白總量並使其維持在較高水平，刺激機體產生抗體，使體液免疫和細胞免疫能力增強，來提高人體抵抗疾病的能力。 綜上所述，我們做到合理膳食保障營養平衡是維持機體良好免疫力的重要前提。 ... 如何做到「合理膳食，營養平衡」 《中國居民膳食指南》（2016）是為２歲以上健康個體提出的合理膳食的準則。踐行平衡膳食原則，能夠滿足充足營養，維持良好身體健康狀況。 《中國居民膳食指南》的六大核心推薦為： 食物多樣，穀類為主 吃動平衡，健康體重 多吃蔬果、奶類、大豆 適量吃魚、禽、蛋、瘦肉 少鹽少油，控糖限酒 杜絕浪費，新興食尚 //我們能說「合理膳食、營養平衡可以預防疾病」嗎？ 按照前述內容，提高免疫力具有預防疾病發生的作用，而營養物質可以增強機體免疫力，所以「合理膳食、營養平衡可以預防疾病」這句話並沒有錯，良好的營養狀況可以維持機體良好的免疫力，是抵禦和預防疾病的基礎。 疫情當前，無論對於天天居家的普通居民還是隔離人群，無論是普通人群還是醫務工作人員，都應保障各種食物的供給，儘量做到合理膳食，以降低被感染髮病的危險性。而對於患者而言，其治療更應有營養師的參與和指導，以有益於疾病的康復。 總之，合理膳食營養平衡是每個人應遵循的王道。

內容簡介

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文章來源取自於：

每日頭條 https://kknews.cc/health/9vbqlvl.html

博客來 https://www.books.com.tw/exep/assp.php/888words/products/0010748455

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